Vỏ lụa điều – Hạt điều rang muối

Vỏ lụa hạt điều là lớp vỏ mỏng màu nâu đất bao bọc quanh hạt điều, chiếm từ 18%% đến 3% trọng lượng hạt điều (Theo nghiên cứu "The importance of the cashew nut" - Oliveira N. F., Leal R. S., Dantas T. N. C.). Vỏ lụa hạt điều thường được mọi người biết đến qua sản phẩm hạt điều rang muối còn vỏ lụa. Trong quá trình sản xuất hạt điều, vỏ lụa điều thường được xem là phế phẩm (trừ sản phẩm hạt điều rang muối còn vỏ lụa).

Vỏ lụa hạt điều tuy là phế phẩm nhưng vẫn chứa thành phần dinh dưỡng nhất định, với thành phần khoảng 11% protein và hàm lượng chất béo khoảng 8%. Đặc biệt, vỏ lụa hạt điều còn chứa hợp chất polyphenol và TPC (hợp chất chống oxy hóa) với hàm lượng còn cao hơn cả trà xanh và socola đen (Theo nghiên cứu của tác giả Mạc Xuân Hòa đăng trên "Tạp chí Khoa học công nghệ và Thực phẩm"- 16 (1) (2018)). Chính vì vậy, vỏ lụa hạt điều có rất nhiều ứng dụng trong cuộc sống, bao gồm:

- Vai trò của vỏ lụa hạt điều trong việc sản xuất hạt điều rang muối: vỏ lụa hạt điều có tác dụng giữ vệ sinh cho hạt bên trong, hạn chế muối xâm nhập vào hạt điều làm cho vị mặn hơn. Lớp vỏ lụa giữ lại còn giúp giảm giá thành sản phẩm do quy trình chế biến sản phẩm được giảm được bước bóc lụa, đồng thời lớp vỏ lụa này sau khi đóng gói còn có tác dụng hạn chế sự tiếp xúc của hạt điều với không khí và ảnh hưởng bởi nhiệt độ, giúp cho hạt giữ được độ giòn và bảo quản được lâu hơn.

- Sử dụng làm chất đốt: Trước đây, vỏ lụa hạt điều chưa được ứng dụng cho các lĩnh vực khác, vì vậy vỏ lụa hạt điều cũng thường được sử dụng làm chất đốt tương tự như vỏ điều trong quá trình sản xuất hạt điều. Vỏ lụa điều là chất dễ cháy, bén lửa tốt nhưng nhanh tàn.

- Đối với ngành chế biến thức ăn chăn nuôi: vỏ lụa hạt điều được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thức ăn chăn nuôi nhờ hàm lượng chất dinh dưỡng có trong vỏ lụa.

- Đối với ngành sản xuất phân bón: vỏ lụa hạt điều được sử dụng làm thành phần cho việc sản xuất phân bón hữu cơ nhờ độ xốp và tạo mùn. Vỏ lụa hạt điều được xem là một trong những nguyên liệu mới rất triển vọng cho việc ủ phân compost, vừa hiệu quả mà chi phí lại tiết kiệm rất nhiều (theo "Nghiên cứu quy trình ủ phân Compost từ vỏ lụa hạt điều" của tác giả Phan Thị Thanh Thúy và Nguyễn Văn Việt đăng trên tạp chí Khoa học và Công nghệ số 6/2017).

- Đối với lĩnh vực y tế: vỏ lụa hạt điều được ứng dụng trong việc tạo chất lấy cao răng, giúp ngăn ngừa sâu răng. Vỏ lụa hạt điều có chứa nhiều thành phần kháng khuẩn mạnh hỗ trợ phá vỡ cấu trúc của cao răng, từ đó giúp làm sạch cao răng.

- Đối với lĩnh vực hóa phẩm: vỏ lụa hạt điều là một vật liệu giá rẻ mới đầy tiềm năng để trích các hợp chất polyphenol (hợp chất chống oxy hóa) - theo nghiên cứu của tác giả Mạc Xuân Hòa.

- Đối với công nghiệp bột màu: vỏ lụa hạt điều có nhiều ứng dụng trong ngành công nghiệp bột màu nhờ giá thành rẻ, nguồn nguyên liệu dồi dạo cùng với khả năng tạo màu tốt, bột từ vỏ điều được sử dụng để sản xuất thuốc nhuộm, bột màu,...

Nhiều ứng dụng là vậy nhưng vỏ lụa hạt điều có ăn được không? Hiện chưa có một nghiên cứu chính thức cho ra kết quả ăn được hay không của vỏ lụa hạt điều đối với con người. Một số người vẫn ăn kèm phần vỏ lụa với hạt, vỏ lụa hạt điều có vị chát và hơi khó nuốt. Chính vì vậy, vỏ lụa hạt điều được khuyến cáo là không nên ăn trực tiếp.

Nguồn: Dầu vỏ điều, than vỏ điều, vỏ lụa điều và gỗ điều

Xem thêm:

Vỏ Điều, Dầu Vỏ Điều Và Than Vỏ Điều

Gỗ điều

Xem thêm: Những đặc trưng được làm căn cứ để tuyển chọn giống điều có giá trị kinh tế cao

Sản Phẩm Hạt Điều Rang Muối Bình Phước Có Gì Tốt?

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Nhân Điều

Hạt Điều Rang Muối Vỏ Lụa Pagacas - Hút Chân Không 500g

Thành Phần Dinh Dưỡng Của Hạt Điều – Hàm Lượng Vitamin, Caroten Và Axit Béo

Hạt Điều Tươi Hạt Vỡ Pagacas - Hút Chân Không 500g

Cách chế biến hạt điều theo phương pháp chao dầu (cũ) và hấp hơi (mới) Điều gì khiến khách hàng yên tâm về chất lượng hạt điều rang muối Bình Phước

Giá hạt điều thành phẩm thị trường Việt Nam